Tin hay phụ nữ
  • Trang chủ
  • Tản mạn
  • Tâm sự
  • Góc thơ
  • Liên hệ
No Result
View All Result
Đăng ký
Tin hay phụ nữ
  • Trang chủ
  • Tản mạn
  • Tâm sự
  • Góc thơ
  • Liên hệ
No Result
View All Result
Tin hay phụ nữ
No Result
View All Result
Home Tản mạn

Nước mắm Phú Quốc nơi sinh ra từ làng nghề truyền thống cá cơm

in Tản mạn
0
1.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Nước mắm Phú Quốc, hương vị khiến hàng ngàn du khách trong và ngoài nước ngất ngây. Món quà giá trị của biển khơi “một lần dùng thử, ngàn lần đắm say” được sinh ra từ làng nghề nước mắm cá cơm tại Phú Quốc.

nước mắm Phú Quốc cá cơm

Phú Quốc được biết tới với vai trò là một quần đảo đẹp nằm sâu trong vùng vịnh Thái Lan, thuộc tỉnh Kiên Giang, là đảo lớn nhất tại quần thể 22 đảo nơi đây. Ở vùng biển phía Nam của tổ quốc, đảo Ngọc Phú Quốc – hòn đảo rất lớn của Việt Nam không chỉ hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp của biển cả, các địa danh du lịch và con người. Nơi đây còn khiến hàng ngàn du khách trong và ngoài nước ngất ngây bởi hương vị “một lần dùng thử, ngàn lần đắm say”. Đó là nước mắm Phú Quốc. Bí quyết chính để có vị nước nắm Phú Quốc cũng như nước mắm Phan Thiết, Nha Trang… thơm ngon đến từ “làng nghề cá cơm” tại đây là vì đâu?

Lịch sử làng nghề nước mắm cá cơm Phú Quốc

Người dân sinh ra tại làng nghề nước mắm ở Phú quốc cho hay: “làng nghề nước mắm cá cơm tại đây đã hình thành và phát triển từ trên 200 năm trước, do vùng biển này có nhiều rong biển và phù du làm thức ăn cho cá cơm nên Phú quốc có nguồn cá cơm rất dồi dào. Từ cuối thế kỷ 19, chúng tôi đã bán nước mắm cho những tàu giao thương của Campuchia và Thái Lan.”

Ngư dân đánh bắt cá cơm nguyên liệu làm nước mắm

Đến Phú Quốc, chúng tôi mới tận mắt chứng kiến nước mắm Phú Quốc được ngâm ủ trong những thùng gỗ lớn bằng gỗ bời lời có tại rừng Phú Quốc, hoặc thay thế bằng vên vên hoặc chai vì gỗ bời lời khó tìm. Kích thước thùng thường từ 1,5-3m đường kính, cao từ 2-4m, ủ được từ 7-13 tấn cá. Mỗi thùng được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi bện bằng 120 sợi song mây lấy từ núi Ông Tám và Bắc Đảo. Mỗi thùng có thể thời hạn sử dụng tới sáu mươi năm nếu được sử dụng phải thường xuyên.

Có thể bạn quan tâm

Mục đích và lợi ích của phong cách sống tối giản

Bệnh quai bị kiêng gì và nên ăn gì để nhanh khỏi?

Cách để người phụ nữ hiện đại làm chủ cuộc sống

Những ngư dân ở đây thường đem cá cơm ở Phú Quốc ướp với muối Bà Rịa – Vũng Tàu, có hàm lượng tạp chất thấp. Muối cũng được lưu kho tối thiểu 3 tháng để các muối tạp gốc can-xi và ma-giê (chất vốn tạo ra vị chát trong nước mắm) lắng xuống dưới. Khi sử dụng để muối cá, phần muối lắng ở dưới sẽ bị bỏ đi.

Nếu đã từng nếm qua nước mắm Phú Quốc, chắc hẳn các bạn sẽ không thể nào nhầm lẫn với các sản phẩm nước mắm khác, bởi màu cánh gián đậm, trong và mùi thơm nhẹ rất riêng, vị mặn, vị ngọt có cả, vị béo của đạm chỉ có ở nước mắm ngon Phú Quốc. Và chỉ có nước mắm được sản xuất ngay tại trên hòn đảo này, mới cho ra loại nước mắm ngon như thế, dù cùng loại cá cơm, nguồn nước, tay nghề đó nhưng khi mang vào đất liền hoặc vùng biển khác sản xuất, chất lượng vẫn kém xa so với Sản xuất ở đảo này.

Theo kết quả chúng tôi đã khảo sát, hiện tại Phú Quốc có khoảng 100 cơ sở sản xuất nước mắm, ước tính sản lượng trên 10 triệu lít/năm. và trong đó phải kể đến là nhà thùng nước mắm Nam Ngư, thuộc Doanh nghiệp Masan Consumer.

Nhà thùng nước mắm Nam Ngư tiêu chuẩn quốc tế

Chính bởi sự trù phú về biển cả và hương đậm đà của nước mắm Phú Quốc đã khiến doanh nghiệp Masan Consumer quyết tâm chọn Phú Quốc làm nơi đặt nhà thùng. Bắt đầu từ năm 2007, Masan đặt gần 500 thùng ủ chượp tại đây. Bên cạnh đó, Nam Ngư còn hợp tác thu mua gần 60% tổng sản lượng nước mắm nhĩ của các vùng sản xuất nước mắm chính ở Việt Nam như Nha Trang, Phan Thiết… nhằm đáp ứng nhu cầu của hơn 80% hộ gia đình. những nguồn nước mắm nhỉ này phải trải qua quy trình chọn lựa nghiêm ngặt của Masan theo tiêu chuẩn chất lượng quốc tế.

nha thùng nước mắm tại Nam Ngư

Kế thừa những tinh hoa lâu đời của nghề làm nước mắm Phú Quốc, nhà thùng nước mắm Nam Ngư tuân thủ chặt chẽ quy trình chế biến công phu và tinh tế trong tất cả các công đoạn. Từ việc chọn lựa nguồn nguyên liệu, những chuyên gia trang điểm của Nam Ngư đã tinh chọn kỹ càng, chỉ chọn mua nguồn cá cơm chất lượng, loại bỏ cá tạp, tỷ lệ cá và muối cũng được kiểm soát chặt chẽ để chất lượng đảm bảo nước mắm thơm ngon.

Chọn được nguồn nguyên liệu đạt chuẩn, các chuyên gia chỉ mới đi được một phần ba quãng đường. Giai đoạn ủ chượp mới là công đoạn thử thách lòng kiên nhẫn của người làm nghề, khi cá và muối được ủ yếm khí trong thùng gỗ suốt gần một năm ròng, không đánh nát hay khuấy đảo. Trong suốt thời gian ủ, những chuyên gia của Nam Ngư vẫn luôn cần mẫn kiểm tra, đánh giá chất lượng nước mắm trong từng thùng, để chất lượng đảm bảo nước mắm nhĩ luôn ổn định, đạt chuẩn.

Nguồn nước mắm nhĩ sau thời gian dài ủ chượp, sẽ được kiểm định chất lượng theo tiêu chuẩn của Bộ Y tế lại một lần nữa và chuyển về nhà máy để gọt giũa cho “viên ngọc thô” nước mắm Phú Quốc có vị ngon hài hòa hơn. Quá trình thanh trùng kép và đóng chai khép kín theo chuẩn Châu Âu là yếu tố quyết định cuối cùng để mỗi chai nước mắm Nam Ngư đến với hàng triệu bữa cơm gia đình Việt là một lời cam kết về vị ngon “không cần thêm cũng chẳng phải bớt” và chất lượng đảm bảo an toàn sức khỏe “triệu chai như một”.

Xứng tầm và giữ vững vị trí Top 3 nhãn hàng được người tiêu dùng bình chọn liên tiếp trong 3 năm, kể từ năm 2014. Không phụ lòng mong mỏi của hơn 50 triệu người tiêu dùng Việt, nước mắm Nam Ngư Phú Quốc nói riêng, cũng như Masan nói chung lại vừa vinh dự xếp vị trí thứ 5, trong danh sách 40 thương hiệu Công ty Giá trị nhất năm 2017 do Forbes Việt Nam công bố.

Share30Tweet19
Hoàng Tú Linh

Hoàng Tú Linh

Tôi là Hoàng Tú Linh, đang công tác tại Tin Hay Phụ Nữ, những tin bài tôi đăng tải điều có nguồn rõ ràng, nếu như bạn có những yêu cầu hay cần khai thác thông tin thêm xin vui lòng liên hệ với cá nhân tôi.

Khám phá

Mục đích và lợi ích của phong cách sống tối giản

by Hoàng Tú Linh
Tháng Tư 30, 2022
0
phong cách sống tối giản

Xã hội phát triển khiến chúng ta lao vào vòng xoáy của vật chất. Nhưng điều này chẳng thể khiến chúng ta thấy thanh thản và hạnh phúc...

Read more

Bệnh quai bị kiêng gì và nên ăn gì để nhanh khỏi?

by Hoàng Tú Linh
Tháng Tư 23, 2022
0
Bệnh quai bị kiêng gì và nên ăn gì để nhanh khỏi?

Bệnh quai bị kiêng gì? Mắc bệnh này có lây qua đường nước bọt không? Khi biến chứng có gây sưng và nguy hiểm đến tính mạng con...

Read more

Cách để người phụ nữ hiện đại làm chủ cuộc sống

by Hoàng Tú Linh
Tháng Tư 16, 2022
0
Phụ nữ hiện đại làm chủ cuộc sống

Làm chủ cuộc sống sẽ giúp chúng ta trở nên thật kiên cường và dù cuộc sống có khắc nghiệt thế nào cũng sẽ không khiến mọi người gục...

Read more

Sống tích cực là gì? 5 mẹo sống tích cực áp dụng làm mới cuộc sống

by Hoàng Tú Linh
Tháng Tư 16, 2022
0
Sống tích cực là gì? 5 mẹo sống tích cực áp dụng làm mới cuộc sống

Sống tích cực là gì? Tư duy tích cực là gì? Đó có phải là những câu nói để chỉ cách sống lạc quan, đầy năng lượng, biết...

Read more

Tại sao yến sào lại đắt như vậy?

by Hoàng Tú Linh
Tháng Tư 5, 2022
0
Tại sao yến sào lại đắt như vậy?

Theo truyền thuyết, người Trung Quốc ăn tổ yến sớm nhất là Zheng He, một nhà hàng hải vào thời nhà Minh. Một lần, hạm đội viễn dương...

Read more
Next Post
khiêng cá vào nhà thùng nước mắm

Nam Ngư Chinsu – Nước mắm ngon thôi chưa đủ

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Related News

Phụ nữ dân tộc Thái đã có mũ bảo hiểm độc đáo: tằng cẩu

Phụ nữ dân tộc Thái đã có mũ bảo hiểm độc đáo: tằng cẩu

Tháng Một 21, 2018
móng tay đẹp màu đỏ

Mẫu móng tay đẹp màu đỏ nhẹ nhàng đơn giản

Tháng Một 14, 2021
Đời người trong một câu!

Đời người trong một câu!

Tháng Mười 21, 2021

Browse by Category

  • Góc thơ
  • Góc đầu tư
  • Làm đẹp
  • Mẹo hay
  • Nhân tướng học
  • Phát triển bản thân
  • Tâm sự
  • Tản mạn
  • Truyện ngắn hay

Tin hay phụ nữ, kiến thức trở thành người phụ nữ thông minh, kỹ năng làm chủ tài chính, hình mẫu phụ nữ mới, tri thức, trí tuệ và bản lĩnh

CATEGORIES

  • Góc thơ
  • Góc đầu tư
  • Làm đẹp
  • Mẹo hay
  • Nhân tướng học
  • Phát triển bản thân
  • Tâm sự
  • Tản mạn
  • Truyện ngắn hay

BROWSE BY TAG

Cải lão hoàn đồng Rèn nghị lực để lập thân
No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Tản mạn
  • Tâm sự
  • Góc thơ
  • Liên hệ

© 2021 Tin hay phụ nữ.

Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?